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这东西建议每月吃2根,咬一口满嘴流油,40元1斤,真贵,不能多吃

   转载 发布时间:2019-01-17 20:15:28   来源:兔子的减肥餐   举报
【导读】 说到下酒菜,恐怕大多数人会立马想到,油炸花生米、小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、姜汁皮蛋、卤肉凉菜、拍黄瓜、凉拌藕片等等,都是一等一的下酒菜。不过,现在天气越来越冷了,来盘热乎的下酒菜,是不是吃起来更暖胃,身体也更舒服呢。熘肝...
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说到下酒菜,恐怕大多数人会立马想到,油炸花生米、小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、姜汁皮蛋、卤肉凉菜、拍黄瓜、凉拌藕片等等,都是一等一的下酒菜。不过,现在天气越来越冷了,来盘热乎的下酒菜,是不是吃起来更暖胃,身体也更舒服呢。熘肝尖、尖椒肥肠都是非常不错的下酒菜,猪肝炒好了,鲜香嫩滑,肥肠爆炒后,劲道不腻而又油脂丰富多汁,鲜美异常。当然,不能吃“下水”等重口味的人除外,特别是有些人对肥肠敬而远之,总觉得很臭,其实处理干净后,制作得当的话,是没有任何臭味的。

猪“下水”好吃的还真不少,比如肥肠、猪肝、猪心、猪肚、猪血、肺片、猪腰子等等,做法各异,有溜,有红烧,有爆炒,有烤,有炖,可做菜,也可入汤,甚至于烧烤。可以这么说猪身上浑身都是宝啊,一只活蹦乱跳的猪跑过来,在美食家或者吃货的眼里,可全都是美味,最后给你吃的一根猪毛都不剩。肉可以分为五花肉、里脊肉、臀尖肉、血脖子肉、前肘肉、后肘肉等等,骨头又分为大棒骨、腔骨、里脊骨、排骨,而排骨又分为小排、大排、肋排等等,甚至于猪皮、猪耳朵、猪蹄、猪头、猪鼻子、猪尾巴等等都可以入菜,有些还是美食中不可多得的精品佳肴。来北京那么多年,对老北京的小吃并不是那么喜欢,特别是豆汁、糖火烧等真心吃不惯,倒是对卤煮火烧、炒肝、爆肚、炸灌肠特别感兴趣,最重要的一点是好吃,鲜香解馋。吃得最多的还是卤煮火烧,空碗里,依次放入火烧、油豆腐,再把切好的小肠、肺片放进去,再来点猪头肉,浇一大勺锅里热气腾腾的老汤,再放点蒜泥、辣椒油、韭菜花、豆腐乳……那滋味简直美绝了,特别是在寒冷的大冬天里。

今天要给大家制作的是尖椒肥肠,我是买的卤好的肥肠,不便宜哦,竟然要40块钱斤,买了两根花了26块钱,生的是14块钱1斤,众所周知的原因,生的处理起来非常麻烦,所以就买现成的,再加上辣子,爆炒,非常肥嫩鲜美,香辣流油。馋到了吧!猪身上这东西“好臭”,却鲜香流油,买它要早起,去晚就没有了。

【尖椒肥肠】下面说下制作步骤 准备食材:肥肠2根、小米辣2个、尖椒2个、大葱1节、生姜1块

1、先把肥肠切成大块,大块吃起来比较过瘾

2、小米辣、尖椒、大葱、生姜都切丝备用

3、起锅倒油,油热倒入花椒麻椒爆出香味后捞出

4、再倒入大葱、生姜爆出香味,紧接着倒入肥肠煸炒,加入半勺豆瓣酱,半勺料酒,适量胡椒粉,半勺蚝油,再倒入尖椒丝

5、煸炒至肥肠出油,熟透后,最后再撒入小米辣,翻炒至断生即可关火出锅

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