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冠心病人这样吃茄子=10副药,常吃保持血管弹性!

   转载 发布时间:2019-01-23 08:30:34   来源:同心管家   举报
【导读】茄子是大家经常摆上餐桌的蔬菜,它不仅物美价廉,还是心血管病人的食疗佳品,特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病患者大有裨益,有辅助治疗的作用。但是有很多人并不会吃茄子:做的时候放很多油,把茄子皮削掉,觉得茄子蒂不能吃...真是...
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茄子是大家经常摆上餐桌的蔬菜,它不仅物美价廉,还是心血管病人的食疗佳品,特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病患者大有裨益,有辅助治疗的作用。但是有很多人并不会吃茄子:做的时候放很多油,把茄子皮削掉,觉得茄子蒂不能吃...真是浪费了很多好东西。今天就来教大家这样吃茄子=10副药

茄子浑身都是宝

茄子皮抗氧化,强化心血管

茄子皮中富含花青素和维生素,茄子中的绝大部分抗氧化物都汇聚在茄子皮中,也含有很高浓度的果胶和类黄酮。茄子经常带皮吃,可以很好的起到抗氧化作用,从而避免由氧化作用引起的心血管疾病,强化心血管。

茄子肉护微血管,增加血管韧性

茄子中富含维生素P,每100克中即含维生素P750毫克,尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性。

茄子还是人体所需钾元素的优质来源。钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压,防治高血压。

茄子蒂药食同源,清热活血

茄子蒂相信很多人都把它切下丢弃,并不会食用,事实上茄子蒂也是一味中药材,具有很好的清热活血的作用。要是感觉上火了,家里正好有新鲜的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,可缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝,可以愈合口疮。

有益心血管的茄子健康吃法

连皮带蒂一起吃

茄子全身都是宝,黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素,是非常强力的抗氧化的成分,而且茄子皮及皮下的部分中,果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高,所以吃茄子最好带着皮吃;另外茄子蒂中间的硬芯是要去掉的。很多人担心茄子皮会有农药残留,其实不必担心,茄子外面有一层很滑的蜡质层,有一定的阻隔作用,不易沾染农药,吃之前注意清洗就可以了。

炒前蒸一下,茄子不“吃油”

在烧或炒茄子时,很容易吸油,造成过多的油脂摄入。这里有两个小窍门可以避免茄子“吃油”过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧,就不易吸收大量的油。二是炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再放少许油炒制。

清蒸、凉拌最好

炒茄子比较吸油这点大家都知道,因此茄子需要换种吃法,最好蒸着吃、凉拌吃,稍放点油,就能发挥茄子最大的营养价值!还不给血管添负担。

同心提醒:

因茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。还有研究表明,手术病人在术前一星期最好不食用茄子,因其含有一种叫SCAS的物质,会拖延病人的苏醒时间,影响病人康复速度。

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